Cá Kèo Nướng Sốt Me

Dùng nóng để giữ độ giòn vừa phải của cá. Dùng kèm với nước sốt me chua ngọt rất ngon.

Nguyên liệu:
- 200gr cá kèo.
- 2 thìa súp nước cốt me.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê ớt đỏ băm nhuyễn.
- 1 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1/3 thìa cà phê muối.
- 2 thìa súp dầu ăn.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
Thực hiện:
- Rửa sạch cá kèo. Dùng dao khứa nhiều đường xéo trên thân cá. Ướp với muối, tiêu và 1 thìa súp dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Đặt cá lên vỉ, nướng trên lửa than đến khi cá chín vàng đều.
- Đun nóng khoảng 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi.
- Cho nước me, nước mắm, đường và ớt đỏ băm vào, đảo đều.
- Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt me chua ngọt lên trên.
- Trang trí rau răm và ớt đỏ thái lát. Có thể dọn kèm ít đầu hành lá thái mỏng.

Đọc Tiếp »

Posted in: cakeonuongsotme

Chim cút chiên bơ ( Quán Ngon và Rẻ ở Phan Thiết )

Nguyên liệu:

1 vỉ chim cút 6 con
tỏi + hành tím băm nhỏ
1/4 cup xì dầu

1 muỗng soup bột nêm hiệu con ga`
3-4 muỗng đường
3 muỗng dầu ăn
1 muỗng cafe tiêu
chút bột ngọt
1 muỗng cafe ngũ vị hương
1/2 muỗng carry bột

Cách làm:

Chim cút mua về rửa thật sạch với dấm và rượụ. Sau đó để ráo và cắt làm đôi. Dùng giấy thấm lau khô thịt chim cu't. Kế đó trộn sauce trong thau nhỏ với hành + tỏi bằm nhỏ + xì dầu + dầu ăn + ngủ vị hương + 1/2 muỗng carry bột + gia vị chút đường + tiêu . Đừng bỏ mật ong nha, chiên dể bị khét. Cho tí dầu hào vô cũng được.

Trộn cho tan gia vị, và nếm thử sauce vừa miệng mặn, ngọt là được. Sau đó bỏ chim cút vào ướp qua đêm trong tủ lạnh. Khi chiên thì chiên deep fry. Dùng nồi nhỏ cho đỡ hao dầu, dầu nóng bỏ chim cút vào chiên, nhớ trở mặt qua lại cho chim cút được vàng đều. Khi chim cút trở ma`u vàng nâu thi` vớt ra để thấm dầu, ăn nóng mới ngon.
Món này ăn với muối, tiêu, chanh . Hay ướp hơi mặn một tí ăn chung với cơm cũng ngon lắm.

Đọc Tiếp »

Posted in: cutchienbo

Cút nướng muối ớt ( Quán Ngon và Rẻ ở Phan Thiết )

Món chim cút nướng tỏi ớt rất thích hợp cho bữa tiệc nhỏ trong gia đình bạn. Vị ngậy của chim cút, cay cay của ớt khiến cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Hãy làm nó vào dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu: -   2 con chim cút  -    10g tôm khô, ngâm ềm, giã nhuyễn  -    Tỏi, ớt băm nhuyễn  -    Ngò, rau mùi, hành lá, gừng  -    Dầu ăn, muối, tiêu đường, nước mắm, xì dầu.  Cách làm:  -    Chim cút làm sạch, chẻ đôi theo đường bụng, để ráo nước. -    Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.  -    Trộn gia vị: hành lá, gừng, tỏi, ngò băm nhuyễn, tôm khô, nước mắm, muối, tiêu, đường và dầu ăn.  -    Ướp chim cút với hỗn hợp gia vị trên. Để khoảng 1tiếng cho ngấm gia vị.  -    Nướng chim cút vàng bằng lò nướng, hoặc có thể nướng bằng vỉ trên bếp than hồng. Chim cút nướng có thể ăn kèm cà chua, salad.

Đọc Tiếp »

Posted in: cutnuongmuoiot

Cút phá lấu ( Quán Ngon và Rẻ ở Phan Thiết )

Nguyên liệu:

- 4 con chim cút.

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

- 1 muỗng cà phê đường.

- 1 chén nước dừa tươi.

- 1 muỗng súp nước tương.

- ½  muỗng súp tương ớt.

- ½ muỗng súp dầu hào.

- ¼ củ hành tây.

- 1 củ hành tím.

- 1 củ tỏi.

- 300 g rau xà lách nhún.

- 100g ngò rí

- 3 trái cà chua

- Bánh mì.

- Gia vị: Hạt nêm Knorr từ thịt, muối, tiêu.

- 1 chai dầu nhỏ chiên.

Thực hiện:

1. Chim cút chà xát với gừng và rượu trắng, rửa sạch lại, lau khô, ướp muối tiêu để khoảng 15 phút.

2. Hành tây, hành tím thái mỏng.

3. Tỏi băm nhuyễn.

4. Rửa sạch xà lách, cà chua, ngò rí.

5. Bắc chảo dầu lên bếp, đợi khoảng 5 phút cho dầu nóng, sau đó cho chim cút đã ướp gia vị vào chiên vàng.

6. Lấy một cái chảo khác cho ít dầu vào đợi nóng, cho tiếp tỏi, hành tím, hành tây vào xào thơm. Sau đó cho ngũ vị hương vào xào tiếp cho dậy mùi.

7. Tiếp tục cho nước dừa, nước tương, tương ớt, dầu hào, đường vào đun cho sôi đến khi hỗn hợp trên cạn lại còn ½ so với lượng nước ban đầu, cho chim cút vào trở điều đến lúc sệt vừa là được.

Thưởng thức:

- Chặt chim cút làm tư, xếp vào giữa đĩa. Trang trí thêm xà lách nhún, cà chua thái khoanh, ngò rí sao cho đẹp mắt.

- Phần nước sốt chim cút cho ra chén nhỏ.

- Món này dùng kèm với bánh mì, có thể chấm nước sốt chim cút hoặc nước tương pha vài lát ớt thái khoanh.

Đọc Tiếp »

Posted in: cutphalau

Bò xào lăn ( Quán ăn hải sản bình dân " Ngon và Rẻ " )

Những món ăn hàng ngày mẹ nấu ngon ơi là ngon nhưng các teen đừng nghĩ nó quá cao siêu. Ngược lại, chúng còn rất dễ thực hiện nữa là đằng khác. Phòng khi mẹ vắng nhà, chúng ta hoàn toàn có thể tự lo được những món ăn siêu hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần có:

- 3 lạng thịt bò
- Vài quả ớt xanh, ớt đỏ
- Hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn
- 2-3 cọng xả, 1 củ hành khô, 1 củ gừng tươi

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Thái thịt bò thành từng miếng mỏng, sau đó ướp với gia vị, gừng đập nát và cuối cùng là 1 thìa dầu ăn, ướp trong 15 phút. Chú ý, ướp dầu ăn để cho thịt bò mềm khi xào đó, nhưng ướp cuối cùng đấy nhé, cho dầu ăn vào trước thì gia vị sẽ không ngấm được vào thịt đâu. ^^ Tiếp theo là thái nhỏ ớt ra nữa này.
	Bước 2: Tranh thủ trong khi đợi ướp thịt, mình rửa sạch xả, bỏ phần đầu đi, thái nhỏ. Hành khô bóc vở băm nhỏ luôn. Sau đó cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành khô và xả thái nhỏ vào phi thơm.
	Bước 3: Phi thơm hành xả xong, mình đổ thịt bò vào xào, đảo thật nhanh tay.
	Đồng thời cho luôn ớt vào đảo cùng, cho thêm hạt nêm, dầu mè vào xào. Đến khi thịt bò đổi màu hoàn toàn, đảo thêm vài giây rồi bắc ra.

Khi bắc ra, mình rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm nè.

Món này phải ăn nóng mới ngon ạ. :X

Măm măm với cơm và rau muống luộc, cà chua, thế là xong bữa rùi. ^^ :P

Đọc Tiếp »

Posted in: boxaolan

Bò nướng sa tế ( Quán ăn hải sản bình dân " Ngon và Rẻ " )

Vị sa tế trong món bò nướng làm tăng thêm cảm giác cay nóng, vừa ăn vừa hít hà vì cay mới thật ngon.

Nguyên liệu:

400g thịt bò phi lê, 2 củ hành tây, 3 thìa súp sa tế, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Thịt bò phi lê rửa sạch, thái lát mỏng vừa. Ướp bò với sa tế, hạt nêm, đường vừa ăn, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Hành tây lột vỏ, cắt vuông cờ. Dùng que tre, xiên xen kê từng miếng thịt bò, hành tây, mang nướng lửa than cho thịt chín tới là được.

Cho bò ra đĩa, dùng với cơm hay bún.

Đọc Tiếp »

Posted in: bonuongsate

Bò Tái Chanh ( Quán ăn hải sản bình dân " Ngon và Rẻ " )

Nguyên liệu: 200 g thịt bò phi-lê, 7 quả chanh, mùi tầu, củ hành tây, Ớt sừng thái sợi, ngò rí, tỏi đường, nước mắm, tiêu, lạc, hành phi.

 

Cách làm: 

Bạn dùng 5 quả chanh làm tái bò trong vòng 2 phút.  Sau đó, vớt bò ra bóp cho ráo nước.

Trộn bò với các nguyên liệu còn lại như mùi tầu, củ hành, ớt, đường... 

Nêm nếm cho vừa ăn là được. 

Lưu ý không để bò quá lâu trong nước chanh vì sẽ làm cho bò trở nên đắng.

Trang trí thêm ớt và chanh thái lát trên thành đĩa. 

Đọc Tiếp »

Posted in: botaichanh